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这样选购才正确!教你读懂奶粉配料表

日期:2015年11月30日 10:37
  选购配方奶粉,相信各位父母都有自己的一套购物经,但也离不开“大品牌、好奶源、好口碑”等几招。正所谓“外行看热闹、内行看门道”,选一款好奶粉,你需要掌握这个“门道”——奶粉配方。
  配方应该看些的什么东西呢?什么样的配方才算好呢?为大家总结两大经验,教你如何看懂奶粉成分表。
  一看:成分构成
  我们如何判断成分含量的科学合理性呢? 这就要依据婴儿配方食品的国家标准。
  01.配方奶粉必需含有的成分
  国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。
  《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010)适用于0-1岁婴儿食用的配方食品;
  《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)适用于6个月-3岁婴幼儿食用的配方食品。
  02.配方奶粉可添加成分
  国标中还给规定了部分可添加成分的添加范围,其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等成分都是可添加但非必须添加的成分。
  03.奶粉中不能含的成分
  A、蔗糖、果糖
  根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定:
  “对于乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中,不得使用果糖。”蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖,甜度是乳糖的5倍,不易被消化。
  B、香精香料
  卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》及相关附件,把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品,列为禁加食用香料、香精的范围。
  04.特殊配方
  以上成分构成是普通配方奶粉的要求。对市面上还有一些特殊配方奶粉并不适用,如配方豆奶粉是完全不含乳糖的,是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。
  二看:成分比例
  合格的配方奶粉,其成分含量必须符合国标范围;质优的配方奶粉,其成分应有科学的比例。
  01.DHA/ARA
  DHA并非越多越好,过多的DHA反而会抑制AA的吸收,DHA:AA约为1:1.5~1:2.0的配比最为理想 。我国配方食品标准中明确规定,DHA含量必须低于总脂肪酸的0.5%。
  02.α-亚麻酸/亚油酸
  宝宝满周岁以后,可通过自身酶的作用,将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA。因此,幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少,但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸,两者比例约为1:(5-15)。
  03.乳清蛋白/酪蛋白
  蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成,乳清蛋白营养价值高、易消化,酪蛋白分子大、难消化。母乳中乳清蛋白:酪蛋白约为60:40,因此配方奶粉也应接近这一比例,或者乳清蛋白含量更多。
  04.钙磷比
  母乳的钙磷比例约为2:1,因而钙的吸收率高;而鲜奶的钙磷比例为1.2:1,钙吸收率低,婴儿不宜饮用。选择配方奶粉,其钙磷比例应尽量接近2:1,以达到营养的充分吸收。
 
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